1.  Αφήνουμε τουλάχιστον γα 12 ώρες τα ρεβίθια σε νερό να μουλιάσουν. Τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι, τα πασπαλίζουμε με τη σόδα, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε μέσα στο σουρωτήρι με τη σόδα για 10 λ.

2.  Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε πολύ καλά κάτω από μπόλικο τρεχούμενο νερό, ώστε να φύγει όλη η σόδα γα να μη μαυρίσουν. Τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα με κοχλαστό νερό, τα ξαφρίζουμε και τα αφήνουμε να βράσουν, χωρίς τη προσθήκη αλατιού, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

3.  Εν τω μεταξύ, 10 λ πριν αποσύρουμε τα ρεβίθια από τη φωτιά, βάζουμε σε ένα ταψί το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια και τα βάζουμε να “σοταριστούν” σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο.

4.  Μετά τα 10 λ, με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τα ρεβίθια από τη κατσαρόλα στο ταψί με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε 2 φλ. τσαγιού από το νερό που τα βράσαμε, προαιρετικά το πελτέ διαλυμένο σε 1/2 φλ. τσαγιού βραστό νερό και ανακατεύουμε απαλά.

5.  Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, επιπλέον βραστό νερό τόσο όσο να τα σκεπάζει, ανακατεύουμε και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1-1:30 ώρα περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν καλά.

6.  Σημείωση: Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πόσο τα έχετε ήδη προ-βράσει και πόσο βραστερά είναι τα ρεβίθια σας. Κατά τη διάρκεια του βρασίματος ελέγχετε αν απαιτείται να προσθέσετε επιπλέον ζεστό νερό. Επίσης μπορείτε να τα ψήσετε σε γάστρα, σε αυτή τη περίπτωση όμως θα αυξήσετε το χρόνο ψησίματος.