1) Απλώνουμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Τα ψήνουμε για 4-5 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα σε προ θερμασμένο φούρνο στους 175oC. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

2) Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το λιωμένο βούτυρο  με την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό για 15 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει.

3) Χαμηλώνουμε τελείως το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το baking powder και τη βανίλια. Μόλις ομογενοποιηθεί η ζύμη, προσθέτουμε το κονιάκ και χτυπάμε για άλλο 1 λεπτό.

4) Κατεβάζουμε το μίξερ και προσθέτουμε τα αμύγδαλα σπασμένα. Ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε μικρά κουραμπιεδάκια τα οποία τοποθετούμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

5) Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 160oC για 15-20 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο και όσο είναι ζεστοί τους ρίχνουμε σε ένα μπολ με άχνη ζάχαρη και τους ανακατεύουμε απαλά με το χέρι και τους μεταφέρουμε σε πιατέλα.

6) Στρώνουμε μία στρώση κουραμπιέδες σε μία πιατέλα και πασπαλίζουμε άχνη ζάχαρη με ένα σουρωτήρι. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν και σερβίρουμε.